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2007年02月17日

氷見産　天然鰤（ぶり）とろの造り

冬の新鮮素材の中でも特に外せないのが鰤ですよね！
１月中旬から２月末までが最も脂がのる時期です。更に日本海の氷見産の天然鰤は鰤の中の王様です。
本日のおすすめはその王様である氷見産天然鰤のとろの造りとさせていただきます！！
脂が・・・鰤独特のくせが・・・、お任せください。そんな方には薄くひいて、薄造りにしてポン酢で召し上がっていただきます。鍋でしゃぶしゃぶにするのも粋ですよね。
他にはタタキにしてニンニクチップと召し上がっていただいたり、カルパッチョでサラダ感覚もヘルシーです。鰤とろの情熱料理は私、阿部にお任せください！！

投稿者 rakuyuu : 2007年02月17日 18:38