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2007年03月14日

オリエンタルぺペロンチーノ

楽遊門外不出の料理のひとつ、オリエンタルペペロンチーノは本来スパゲティーニ（細いスパゲティーのこと）を使う料理でしたが、幅を持たせる為にうどんを取り入れ焼きうどんバージョンを創作すると、たちまち大好評になり、メニューから外せなくなってしまいました。さらに意気込み、うどんを越える麺をということで、いろいろ思索しましたがどれもうまくいきませんでした。うどんはうまい出汁を吸うメリットがありますが細麺を使うと切れてしまい中細麺（普段良く使用される麺）を使わなければなりませんでした。
もっと面白味を！！
どうしても細い麺を使いたかったの素麺を使ったりいろいろ模索しました。
カッペリーネ・・・パスタの中で最も細く、天使の髪の毛と言われる麺の存在をすっかり忘れていました。
焼きうどんに並ぶ味が新感覚で味わうのに成功しました。うどんかパスタか後はお好みです。
本日のおすすめは楽遊門外不出の傑作料理の中から、オリエンタルペペロンチーノを押させていただきます！紫蘇やパプリカ、バターが入り、えっ！？大丈夫なの！？という組み合わせからの傑作！！
うどんＯＲカッペリーネご注文はどっち！？

投稿者 rakuyuu : 2007年03月14日 00:49