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2007年07月05日

泉州水茄子と海鮮のミルフィーユ

本日のとれたては今が旬の泉州水茄子と夏の鰤とも言われる勘八（かんぱち）のコラボでミルフィーユをお作りします。ミルフィーユとは皆さんご存知の重ねて層にしてゆく料理法です。水茄子の皮をむき、塩水でアクをとります。甘くみずみずしい水茄子を生で食してもらいます。ミルフィーユに特製の醤油ドレッシングを掛けて完成です。梅酒やﾜｲﾝなんかと相性がいいです。百聞は一見にしかず！是非ご賞味くださいませ！！

投稿者 rakuyuu : 18:39