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2007年08月29日

根室産　秋刀魚（さんま）の造り

新秋刀魚の脂がのってきました。秋刀魚は近海ではなく北海道にこだわり、根室から取寄せました。
新鮮だからこそ、おすすめはお造りとさせていただきます！山葵醤油でも良し、生姜醤油でも良し・・・。
正直、調理する時も脂ですべって調理しにくいです。でも脂っこくないんですよ。秋刀魚は生では嫌いだけど、楽遊のなら食べれると言ったような言葉をいただける様に新鮮吟味し、丁寧に仕上げます！

投稿者 rakuyuu : 2007年08月29日 00:57