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2007年09月14日

北海道産　『きんき』の塩焼き

本日ご紹介させていただきますメニューは北海道産　『きんき』の塩焼きでございます。
『きんき』とは東北～北海道周辺で獲れる魚で、表面の色は赤色で白身の魚です。体はトゲトゲしていて鱗をかくのにも一苦労です。昔、阿部の修行時代にきんきの背びれが爪の間に見事にささったことがあります。一発で病院送りにされてしまった少し憎い魚です。でも味は焼き魚の王様と言っても過言で無いほど旨いです。阿部が修行した店などの高級店では大きさにもよりますが一匹・・・８０００円～１２０００円はする高級魚です。楽遊はお安くご提供します。と言っても元々の原価が高いので、料理オーダーの中では１番高くなってしまいます。。。炊いても旨いんですよ。お好きな方で召し上がっていただけます。片身からご注文出来る様にしてあります。何かの記念日等に少しの贅沢してみてはいかがでしょうか？塩加減や味付けは至福のひと時を感じる様に、きっちり阿部が演出させていただきます。

投稿者 rakuyuu : 2007年09月14日 23:14